Comenzamos nuestros rankings de la ciudad de Valencia con un clásico: las patatas bravas.
En la valoración de unas buenas bravas han de tenerse en cuenta los siguientes factores: la patata (elemento básico) la salsa (esencial y lo que nos decantara entre unas y otras), el pan con el que “suca” (abundante y crujiente, a ser posible proveniente de una barra de cuarto), la cerveza con la que se acompañan (en caña siempre y tirada con esmero), la calidad y originalidad de la barra donde se sirven ( limpia y tradicional) y la peculiaridad del camarero que las sirve (que no necesariamente tiene que ser simpático, pero sí, original).
En nuestro ranking entran todas; redondas, pentagonales, hexagonales, troncocónicas, alargadas, cocidas, fritas, cocidas y fritas, las de la época preallioli, las postalliolianas, con pimentón, ….Solo hay una cosa que no admitimos, el ketchup picantón de bote!!!
Éste es nuestro TOP 10 (ampliado y mejorado):
1.- Casa Ricardo: servidas con esmero y muy muy picantonas
2.- El Rausell: de corte grande, fritas en dos tiempos y con alioli casero
3.- Casa Cesareo: empapadas en su salsita de tomate picante, muy caseras y muy sabrosas (son las que ilustran este post)
4.- Bar Canovas: de toda la vida, sin fama reconocida pero siempre buenísimas, con salsa de tomate y alioli casero
5.- El mercatbar: cocidas y después fritas, huecas por dentro, un concepto moderno de la brava!
6.- Bar Jomi: en Nazaret, merece la pena ir hasta allá probar sus bravas encima de su mítica petaca.
7.- La Lluerna: gordotas y con mucho alioli donde sucar, eso sí, no las pidas si estas en una primera cita!
8.- El rincón de Roberto: servidas por expresidiarios muy bravos!
9.- Casa Montaña: quiza sobrevaloradas, pero diferentes y sorprendentes!
10.- Facultad de psicología de Valencia: según una reciente votación, las mejores de Valencia, no lo compartimos!
6.- Bar Jomi: en Nazaret, merece la pena ir hasta allá probar sus bravas encima de su mítica petaca.
7.- La Lluerna: gordotas y con mucho alioli donde sucar, eso sí, no las pidas si estas en una primera cita!
8.- El rincón de Roberto: servidas por expresidiarios muy bravos!
9.- Casa Montaña: quiza sobrevaloradas, pero diferentes y sorprendentes!
10.- Facultad de psicología de Valencia: según una reciente votación, las mejores de Valencia, no lo compartimos!
Y vosotros, habéis probado algunas bravas en la ciudad que merezcan estar en este ranking?
Seguimos esperando vuestros comentarios, para ir renovando y mejorando este post. En breve organizaremos la primera edición de la ruta de la brava loca, estad atentos! Mientras tanto os emplazamos a que realicéis el triangulo de la brava por el barrio de arrankapins (cesareo-ricardo-rausell). Preparad el almax!!!
Seguimos esperando vuestros comentarios, para ir renovando y mejorando este post. En breve organizaremos la primera edición de la ruta de la brava loca, estad atentos! Mientras tanto os emplazamos a que realicéis el triangulo de la brava por el barrio de arrankapins (cesareo-ricardo-rausell). Preparad el almax!!!
Bien!! Lo estaba esperando! Gracias!!!
ResponderEliminarDónde está el Bar Ricardo?
Está en la calle Dr. Zamenhoff.
ResponderEliminarÉste merece un post para él solo... llegará pronto...
Jo, qué bien vienen estos rankings. Mis preferidas de Valencia, en cambio, no están en tu ranking. Son las del Bar Kiosko, en la plaza del Dr. Collado. Muy hechas, de esas que se rompen al cogerlas, y con all-i-oli casero muy contundente. Pruébalas acompañadas de una jarra de cerveza o de sangría.
ResponderEliminarEsas todavía no las hemos probado, Fer!
ResponderEliminarPero lo tendremos en cuenta para ir en breve. Eso sí, con un paquete de Smints en el bolsillo..
Son muy recomendables las del bar La Bolsa, poco conocidas, pero hechas con cariño y muy caseras.
ResponderEliminarLas de La Lluerna! Aunque tambien son para llevarse un paquete de Smints..o dos
ResponderEliminartomo nota fer.
ResponderEliminarlas del bar cesareo ya eran famosas cuando iba al instituto y los viernes al acabar las clases nos pasabamos por alli.
por cierto, no os perdais la fauna de personajes q genera su micro-clima.
La lista esta genial, pero se echa en falta las bravas mágicas de la Pérgola, un claro ejemplo de como una patata innovadora puede superar a la tradicional
ResponderEliminarQuerido anonimo: Las patatas con salsa de la Pergola estan muy buenas (aunque repiten en exceso), pero no las consideramos bravas autenticas.
ResponderEliminarDel mismo modo que un ranking de paellas, no meteríamos el arroz tres delicias del mey mey, no podemos tener en cuanta en nuestras valoraciones, las patas mayonesa de la Pergola. Lo siento.
Mucho éxito Las Patatas Bravas.
ResponderEliminarYa comenté que es la tapa estrella en España y , por supuesto, Valencia.
Las de Zacarias,calle Císcar, también muy buenas.
mmmm... haré ruta para comprobar lo que dices, que como buena gorda no me puedo quedar con la duda!:-), añado las bravas del anita giro, (pintor domingo, 7) o las de la caragola , al lado del mercado de mosén sorell, ambos sitios en el carmen. los destaco no tanto por la patata en si, sino por la salsa que le ponen, que es un poco diferente. que aproveche!!!
ResponderEliminaryo destacaría de estos dos últimos sitios del CArmen, que ambos estan regetados por lesbianones!! Parece ser que las bolleras de bravas saben un rato!!
ResponderEliminararriba el rollo bollo!!!
lo iba a poner! jaja, pero he pensado que a lo mejor era un poco indiscreta... pues si, es curioso, en los dos se come fenomenal!
ResponderEliminarSoy cristina, y si, pienso que las patatas bravas de los 7 percebes son las mejores!! os recomiendo a todos que paseis por la calle finlandia 16!!
ResponderEliminarEstimada y fiel seguidora Rosa: tienes razón con las de Zacarias, aunque creo que ese sitio merece un post aparte para el solo. Aun recuerdo cuando mis padres me llevaban allí a cenar y pediamos el solomillo de la casa. Lo visitaremos en breve!!
ResponderEliminarCristina, no hemos probado los siete percebes aún, hemos oido hablar muy bien del sitio, le daremos una oportunidad y te comentamos (de todas formas, comentale al dueño que somos bloggers sobornables, por si quiere invitarnos a probarlas).
Estimado sine dea: no puedo sino Mostar mi total desacuerdo ante las palabras vertidas sobre las bravas pergolianas. Sin bien es cierto que no son unas bravas 100% originals, de tus palabras se desprende que "el concept moderno de bravas" (cito textualmente) también tiene su espacio en esta lista, por lo que de nuevo apelo a tu buen criterio y mejor paladar para aceptes en tu lista a las que bajo mi punto de vista sn unas de las mejores bravas de valencia
ResponderEliminaryo añado las de "les tendes" (ese caminucho hacia portsaplaya por alboraya, al lado de luna de valencia). iremos un día todos a catarlas. menudo antojo... begs.
ResponderEliminarDe los sitios de la lista, La Lluerna pasó a mejor vida.
ResponderEliminarOs dejo otro artículo donde también se hace un ranking de bares con las mejores bravas de Valencia.
Ñam, ñam.